Mù Tạt Tươi (NAMA WASABI)

NAMA WASABI TƯƠI

Wasabi được chế biến từ loại cây thuộc họ cải của xứ Phù_Tang.

Cây_mù_tạt xanh mọc trên các thung lũng, dọc những dòng suối nóng của Nhật. Không chỉ ở Nhật mới có mù_tạt xanh, loại cây này còn xuất hiện ở Hàn Quốc và các vùng lãnh thổ thuộc châu Á khác.

Tại các chợ, mù_tạt xanh thường được bán ở dạng nguyên củ. Người ta sẽ mài nhuyễn và chế biến chúng theo sở thích trước khi dùng.

Mù_tạt xanh mà chúng ta vẫn thường dùng đã được tinh chế với các loại rau củ hoặc nguyên liệu khác, thành hỗn hợp dạng sệt, đóng thành tuýp hay gói nhỏ.

Nama wasabi là món gia vị được sử dùng kèm với sashimi gồm các loại cá, hải sản ăn sống, gắp một miếng cá_hồi sống còn tươi rói chấm cùng nước tương và wasabi, cho vào miệng. Nhắm mắt lại, bạn có thể cảm nhận một vị cay nồng bốc lên mũi, nhẹ nhàng tan nhanh và hòa quyện vào vị ngọt thanh của lát cá_hồi. Đừng quá hấp tấp, bạn hãy từ tốn nhẹ nhàng để cản nhận miếng cá_hồi béo ngậy đang từ từ tan ra trên đầu lưỡi. Có một điều lạ là bạn sẽ chẳng thấy cá tanh chút nào, chỉ nhận ra vị cay cay, âm ấm và nồng nồng của wasabi.