Cồi Cò Điệp Size 2S (HOTATE)

Đặc điểm của sò điệp 

Trước khi đến với những công thức về cồi sò điệp làm gì ngon? thì chúng ta hãy cùng tìm hiểu đôi chút về đặc điểm của loại thực phẩm này. Trong bài hôm nay, Hải Sản Gió Biển muốn giới thiệu đến bạn loại sò điệp nhật.

Đây là một loại sò có xuất xứ từ vùng biển hokkaido Nhật Bản, có vị ngọt, béo ngậy kết hợp với hương vị đặc trưng của biển cả. Đặc biệt, thịt ngậy nhưng không hề béo, thậm chí còn có cả mùi thơm bơ.

Khác với những loại sò thông thường thịt sò điệp nhậ to hơn. Tuy nhiên, hình dáng bên ngoài cũng không khác mấy khi có vỏ dạng hình rẻ quạt. Bên trong ngoài phần cồi ra thì còn có phần thịt bao xung quanh cồi.

Khi ăn, cồi sò có tính mát không độc, thịt sò màu trắng ngà mùi thơm và đặc biệt không hề dai. Rất thích hợp chế biến thành nhiều món ăn ngon, bổ dưỡng và hấp dẫn. Ngoài chế biến thành những món ăn chín bổ dưỡng, hấp dẫn thì bạn có thể sử dụng thịt sò điệp làm thành các món sushi và  sashimi

Cồi sò điệp làm gì ngon 

Thông thường, cách chế biến sò điệp đơn giản nhất chính là hấp hoặc nướng. Tuy nhiên, nhằm cải thiện và tránh đơn điệu trong bữa ăn mà sò điệp được nấu thành rất nhiều món ăn ngon với những cách chế biến khác nhau. Cồi sò điệp làm món gì ngon hãy cùng khám phá cùng Hải Sản Gió Biển nhé

 

Sò điệp xào bơ tỏi

Là một món ăn vô cùng dễ làm từ những nguyên liệu đơn giản, bên cạnh đó mùi thơm của bơ kết hợp với sò điệp mang đến sự ngon miệng đến thẩm mỹ cũng vô cùng đặc sắc.

Sơ chế nguyên liệu

Đối với sò điệp nguyên con, thì trước khi chế biến bạn cần ngâm nước trong khoảng từ 2-3 tiếng để sò nhả hết cặn đất và cát. Tách phần vỏ để lấy thịt, sau đó loại bỏ phần ruột bên ngoài của con sò đi. Để loại bỏ hoàn toàn được cát bên trong cồi sò thì bạn cần để cồi dưới vì nước rồi xả trực tiếp, nhiều lần (lưu ý là vặn nước thật nhỏ để cồi sò không bị nát).

Cách làm

– Phần thịt sò: Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì cho từ 1-2gr bơ lạt vào đợi cho tan chảy. Sau đó, cho một ít tỏi vào phi vàng. Tiếp theo, bạn cho cồi của sò điệp vào xào với lửa lớn để thịt không bị teo lại.Tiến hành nêm nếm các gia vị như: hạt nêm, đường với lượng vừa phải theo khẩu vị ăn của bạn.

Tiếp tục đảo đều, cuối cùng bạn cho một chút rượu trắng để khử mùi tanh của sò, sau đó xào thịt cho săn lại thì bắc bếp và bỏ thịt sò ra một chiếc tô.

– Sốt bơ tỏi: Khi trút hết thịt sò ra tô, bạn có thể dùng luôn chiếc chảo đó để làm sốt. Tiến hành cho 1-2gr bơ lạt vào đợi cho tan chảy và cho hết phần tỏi còn lại vào phi thơm. Sau đó, bạn cho khoảng 300ml sữa tươi vào nấu (nếu bạn thích béo ngậy hơn có thể thay bằng nước cốt dừa). Để tạo màu đỏ bắt mắt, bạn thêm chút tương ớt, ngoài ra còn khiến sốt có độ sánh.

Tiếp tục nêm nếm gia vị (lưu ý: vì lúc trước đã nêm gia vị cho sò điệp rồi nên bạn cần phải căn chỉnh để tránh món ăn bị mặn).

Cuối cùng là cho phần thịt sò đã xào chín lúc nãy vào nấu cho ngấm vị. Trang trí với chút hành ngò để tăng thêm thẩm mỹ cho món ăn.